Σέλινο

Το σέλινο είναι ένα από τα πιο γνωστά και αρωματικά λαχανικά της μεσογειακής κουζίνας, που ανήκει στην ίδια οικογένεια με τον μαϊντανό και το καρότο. για την υψηλή θρεπτική του αξία. Χαρακτηρίζεται από την ιδιαίτερη, ελαφρώς πικάντικη γεύση του και χρησιμοποιείται τόσο για το άρωμά του όσο και για την υψηλή θρεπτική του αξία. Αποτελείται σε πολύ μεγάλο ποσοστό από νερό και έχει ελάχιστες θερμίδες. Προσφέρει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Κ, βιταμίνης C και φολικού οξέος. Περιέχει κάλιο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα Προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες χάρη στα φλαβονοειδή του. Χρησιμοποιείται κυρίως για αρωματική βάση, Σνακ για σαλάτες και Παραδοσιακά πιάτα. Διαθέσιμο σχεδόν όλο το χρόνο.