Εργαλεία ψησίματος για ψησταριές αερίου και όχι μόνο: Αξίζει πραγματικά!
Είτε είσαι αυτός/-ή που αναλαμβάνει αυθόρμητα το ψήσιμο του Σαββατοκύριακου είτε είσαι αυθεντία στο μπάρμπεκιου: Με τα σωστά εργαλεία ψησίματος, πετυχαίνεις τα καλύτερα αποτελέσματα στη σχάρα. Τι χρειάζεσαι οπωσδήποτε, τι αξίζει να έχεις για να κάνεις συγκεκριμένες αγαπημένες συνταγές και με ποια επιπλέον εργαλεία γίνεται πραγματικό highlight η εποχή του μπάρμπεκιου; Εδώ θα βρεις τον οδηγό με εργαλεία ψησίματος για ψησταριά αερίου, κάρβουνου και όχι μόνο.
Απαραίτητα για κάθε λάτρη του ψησίματος
Για να ξεκινήσεις το ψήσιμο, δεν χρειάζεσαι πολλά. Στις ψησταριές κάρβουνου ή αερίου περιλαμβάνονται ήδη τα βασικά εργαλεία – και μάλιστα, ανάλογα με το συγκεκριμένο προϊόν, μπορεί να περιλαμβάνονται περισσότερα εργαλεία. Για αρχή θα χρειαστείς:
Λαβίδα ψησίματος: Χωρίς λαβίδα δεν γίνεται τίποτα στη σχάρα. Χάρη στις πολύ μακριές λαβές και τη σταθερή κατασκευή, μπορείς να τοποθετείς, να αφαιρείς και να γυρίζεις τα ψητά, και να μετακινείς τα κάρβουνα. Για καλύτερη υγιεινή, αξίζει να έχεις δύο λαβίδες – όχι μόνο για κάρβουνα και τρόφιμα, αλλά και ξεχωριστά για κρέας και λαχανικά.
Θερμόμετρο ψησίματος: Το θερμόμετρο είναι ένα σημαντικό εξάρτημα ψησίματος για μπριζόλες και άλλα είδη κρέατος που πρέπει να γίνουν τραγανά έξω και ζουμερά μέσα. Επιπλέον, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις για να ελέγξεις αν η ψησταριά σου έχει φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία, πριν τοποθετήσεις τα ψητά.
Μαχαίρι & πιρούνα ψησίματος: Ένα κοφτερό μαχαίρι δεν πρέπει έτσι κι αλλιώς να λείπει από κάθε καλή κουζίνα – στην ψησταριά είναι εξίσου απαραίτητο για το κρέας, τα λαχανικά και τα υπόλοιπα ψητά. Μια μεγάλη πιρούνα συγκρατεί το κρέας κατά το κόψιμο ή μπορεί να βοηθήσει στο γύρισμα και τη μεταφορά.
Πινέλο επάλειψης: Για μαρινάδες, για το ζουμί των ψητών, για πεντανόστιμη κρούστα – το πινέλο επάλειψης από σιλικόνη νοστιμίζει τα πάντα. Η σιλικόνη καθαρίζεται πανεύκολα και δεν επηρεάζει τη γεύση.
Εργαλεία ψησίματος για ειδικές περιστάσεις
Εάν θέλεις να δοκιμάσεις να φτιάξεις κάτι πέρα από λουκάνικα και τα συναφή, και δεν χρησιμοποιείς την ψησταριά μόνο το καλοκαίρι, ενδείκνυται να αποκτήσεις πιο επαγγελματικά εργαλεία. Τι κάνουν; Το ψητό φαγητό καλύτερο και τη διαδικασία ακόμα πιο ασφαλή. Τι προτείνουμε:
Διπλή σχάρα: Το τρυφερό ψάρι, τα λαχανικά και άλλα ευαίσθητα ή μικρά τρόφιμα μπορείς να τα διαχειριστείς πιο εύκολα μέσα στο «κλουβί» και να τα γυρίζεις χωρίς κόπο. Υπάρχουν διάφορα μοντέλα και σχήματα για διαφορετικά προϊόντα.
Τηγάνι ψησίματος: Με το τηγάνι ψησίματος, πετυχαίνεις με έναν σμπάρο δυο τρυγόνια. Εμποδίζεις το λίπος να στάξει στα κάρβουνα, μπορείς να ψήσεις λαχανικά, μπριζόλες ή πατάτες μέχρι να γίνουν τραγανά, και δεν χρειάζεται να ξοδεύεις αλουμινένια εργαλεία ψησίματος μίας χρήσης.
Πέτρα πίτσας: Η πέτρα πίτσας αποθηκεύει πολλή θερμότητα και εξασφαλίζει τραγανή βάση σε λίγα λεπτά. Απλά τοποθέτησέ την πάνω στη σχάρα ενώ είναι ακόμα κρύα, άναψε την ψησταριά στο δυνατό και στη συνέχεια βάλε επάνω την πίτσα.
Σούβλες: Για τα μικρότερα ψητά, είτε αλμυρά είτε γλυκά, οι σούβλες αποδεικνύονται πάντα χρήσιμο εργαλείο. Μπορείς επίσης να τις χρησιμοποιήσεις για ειδικές συνταγές, όπως σουβλάκια ή marshmellow.
Εργαλεία ψησταριάς για πεντακάθαρα αποτελέσματα: Η φροντίδα της ψησταριάς γίνεται εύκολη υπόθεση
Για τη φροντίδα της ψησταριάς και της σχάρας δεν χρειάζεσαι πολλά εργαλεία – χάρη στη λεγόμενη πυρόλυση! Πίσω από αυτήν κρύβεται η δύναμη της φωτιάς της ψησταριάς: Τα υπολείμματα φαγητού καίγονται και απομακρύνονται από τη σχάρα, επειδή τα οργανικά συστατικά αποσυντίθενται από μόνα τους και μετατρέπονται σε στάχτη όταν εκτεθούν σε υψηλές θερμοκρασίες. Γενικά, είναι πάντα καλή ιδέα να καθαρίζεις τη σχάρα όταν είναι ακόμα λίγο ζεστή. Πρόσεχε μόνο μην καείς!
Για τη φροντίδα της σχάρας, για παράδειγμα, έχεις τρεις βοηθούς:
- Για πιο επίμονα υπολείμματα, συνιστάται μια βούρτσα για σχάρες. Οι μεταλλικές τρίχες απομακρύνουν τα υπολείμματα με μεγάλη ευκολία.
- Το αλουμινόχαρτο χρησιμοποιείται συχνά για το ψήσιμο στη σχάρα. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και στον καθαρισμό. Απλώς κάν’ το μπάλα και πέρασέ το πάνω από τη σχάρα! Αυτό βοηθάει όταν η σχάρα δεν είναι πολύ λερωμένη.
- Αν θέλεις να καθαρίσεις τους καυστήρες της ψησταριάς αερίου, χρησιμοποίησε μια πλαστική σπάτουλα. Προστατεύει το υλικό.
Αν χρησιμοποιείς καθαριστικά, φρόντισε πάντα τα συστατικά τους να είναι κατάλληλα για το υλικό της ψησταριάς. Αφαίρεσε καλά τα υπολείμματα και άφησε τα πάντα να στεγνώσουν εντελώς, πριν ανάψεις πάλι την ψησταριά.
