Ιταλικά χόρτα (Ραδίκια)

Τα ιταλικά χόρτα (ή ιταλικά ραδίκια) είναι μια ιδιαίτερα δημοφιλής ποικιλία καλλιεργήσιμου ραδικιού, γνωστή για την πιο γλυκιά και λιγότερο πικρή γεύση της σε σχέση με τα άγρια χόρτα. Χαρακτηρίζονται από τρυφερά, συχνά κοκκινωπά κοτσάνια και σκουροπράσινα, μακριά φύλλα. Πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και C. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες από σίδηρο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο και μαγνήσιο. Είναι γεμάτα καροτενοειδή. Ταιριάζουν ιδανικά με άφθονο λαδολέμονο και αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για ψαρικά. Μπορούν να μαγειρευτούν στο τηγάνι με κρεμμυδάκι και μυρωδικά. Διαθέσιμο σχεδόν όλο το χρόνο.