Chillable Reds

Chillable Reds: Απολαυστικά δροσερά

Πίνουμε κόκκινο κρασί μόνο τον χειμώνα, δεν μπαίνει ποτέ στο ψυγείο και έχει βαριά, ζεστή και έντονη γεύση; Αυτό ανήκει στο παρελθόν! Σήμερα πίνουμε κόκκινα κρασιά και το καλοκαίρι. Είναι ζουμερά, δροσερά – και σερβίρονται ιδανικά από το ψυγείο. Το όνομά τους: Chillable Reds.

Ώρα για δροσερό κόκκινο κρασί

Δεν προτιμούν όλα τα κόκκινα κρασιά τη θερμοκρασία δωματίου. Ως "chillable reds" ενδείκνυνται κυρίως ελαφριά κρασιά με χαμηλές τανίνες, έντονη φρεσκάδα, φρουτώδη χαρακτήρα και χαμηλό αλκοολικό βαθμό. Προτείνουμε ένα νεαρό Chianti ή ένα φρουτώδες Pinot Noir. Ιδανικό για τις ζεστές μέρες ως απεριτίφ ή για να συνοδεύσει ψητά λαχανικά και μπάρμπεκιου. Ή ως σπιτικό spritz: δύο τρίτα παγωμένο Chianti ή Pinot Noir, ένα τρίτο σόδα, παγάκια και φλούδα πορτοκαλιού ή μούρα. Στην υγειά σας!

Στο ψυγείο

Για να μην παγώσουν υπερβολικά τα κρασιά, είναι προτιμότερο να ρυθμίσετε το ψυγείο στους έξι με οκτώ βαθμούς. Το μπουκάλι είναι ιδανικό να τοποθετείται σε ένα από τα κανονικά ράφια του ψυγείου. Τα ελαφριά κρασιά βγαίνουν ξανά μετά από είκοσι έως τριάντα λεπτά, ενώ τα πιο γεμάτα μπορούν να ψυχθούν έως και 60 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε τα αμέσως και αφήστε τα να αναπνεύσουν για λίγο. Και αν τελικά είναι πολύ κρύο, κανένα πρόβλημα: στο ποτήρι το κρασί θα βρει από μόνο του την τέλεια θερμοκρασία κατανάλωσης.