Βίγκαν κρασί:

Τι σημαίνει αυτό στην πραγματικότητα;

Βίγκαν κρασί: Γίνεται; Απόλυτα.

Τα σταφύλια είναι φυτικής προέλευσης – φυσικά. Παρόλα αυτά, δεν είναι κάθε κρασί αυτόματα βίγκαν. Αυτό όμως έχει λιγότερο να κάνει με το τι καταλήγει στο μπουκάλι, αλλά περισσότερο με το πώς καταλήγει στο μπουκάλι.

Vegan ή μη vegan; – Ιδού η απορία

Και τα δύο κρασιά προέρχονται από σταφύλια. Η συγκομιδή, η πίεση και η ζύμωσή τους γίνονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Πριν από την εμφιάλωση, το κρασί φιλτράρεται και απομακρύνονται οι θολότητες. Με απλά λόγια: προετοιμάζεται για να είναι ελκυστικό προς πώληση. Σε αυτό το στάδιο διαχωρίζεται το vegan από το μη vegan κρασί. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται ζωικά βοηθητικά μέσα, όπως ασπράδι αυγού ή ζελατίνη. Στα vegan κρασιά, αυτά αντικαθίστανται από φυτικά μέσα, όπως ο μπεντονίτης (ορυκτή άργιλος), ο ενεργός άνθρακας ή οι φυτικές πρωτεΐνες. Μερικές φορές, ωστόσο, απλώς αναμένεται να καθιζήσουν οι θολότητες από μόνες τους.

Η απόλαυση παραμένει απόλαυση

Όσον αφορά τη γεύση, δεν υπάρχει καμία διαφορά. Το περιεχόμενο είναι το ίδιο, απλώς έχει φιλτραριστεί διαφορετικά. Αυτό σημαίνει για το επόμενο δείπνο σας: το vegan Sauvignon Blanc ταιριάζει ακόμα τέλεια με τα πράσινα σπαράγγια, το vegan Pinot Noir με το ριζότο μανιταριών ή το vegan Riesling με το κουνουπίδι. Ο καλύτερος τρόπος για να αναγνωρίσετε τις vegan εναλλακτικές είναι από σημάνσεις όπως το V-Label ή το Vegan Flower. Παρεμπιπτόντως, και ο αφρώδης οίνος μπορεί να είναι vegan, καθώς καθοριστική σημασία έχει ο βασικός οίνος. Το θέμα λοιπόν δεν σταματά στο κόκκινο ή το λευκό. Η vegan απόλαυση λειτουργεί σε πολλές παραλλαγές – χωρίς κανέναν συμβιβασμό στο ποτήρι σας.