Master of Wine:

Τρία τυπικά αρώματα των κρασιών της Νότιας Αφρικής

Αυτή είναι η γεύση της Νότιας Αφρικής: τρία αρώματα στο ποτήρι

Για τον Master of Wine μας, Richard Bampfield, δεν υπάρχει σχεδόν καμία οινοπαραγωγική περιοχή που να μπορεί να ανταγωνιστεί την ομορφιά της Νότιας Αφρικής. Τρεις ποικιλίες σταφυλιών έχουν γίνει γνωστές παγκοσμίως.

Το αγαπημένο από το Paarl και το Stellenbosch

Τα δυνατά ερυθρά κρασιά της ποικιλίας Shiraz έχουν γεύση δαμάσκηνου, βατόμουρου, μαύρου κερασιού και πιπεριού, ή αλλιώς γεύση απεραντοσύνης, ανέμου και λίγης περιπέτειας. Στα ξύλινα βαρέλια τα αρώματα αναδεικνύονται ιδιαίτερα καλά.

Steen: Η χαρακτηριστική λευκή ποικιλία της Νότιας Αφρικής

Αν παραγγείλετε ένα Steen στη Νότια Αφρική, θα σας σερβίρουν ένα Chenin Blanc – με γεύση τόσο δροσιστική όσο μια βουτιά σε κρύα νερά. Ανάλογα με την ωρίμανση – σε δρύινα βαρέλια ή ανοξείδωτες δεξαμενές – προστίθενται ανθικές ή ξηροκαρπάτες νότες.

Με γεύση καλοκαιριού στο Δυτικό Ακρωτήριο

Το Sauvignon Blanc καλλιεργείται και αγαπιέται σε όλο τον κόσμο. Στο Δυτικό Ακρωτήριο έχει μια ιδιαίτερα μοναδική γεύση – από άμμο ανάμεσα στα δάχτυλα, ζεστό δέρμα και ένα καλοκαίρι που για μια στιγμή διαρκεί για πάντα.

Συνταγή: Πέστροφα στη σχάρα με σαλάτα σπαραγγιών

Η άνοιξη στο πιάτο σας! Τρυφερή πέστροφα στη σχάρα συναντά την τραγανή σαλάτα σπαραγγιών. Ελαφριά, φρέσκια και ό,τι πρέπει για τις ηλιόλουστες μέρες. Βότανα, εκλεκτά αρώματα ψητού και μια ιδέα εσπεριδοειδών χαρίζουν αυτή την ξεχωριστή πινελιά. Και στο ποτήρι, η επιλογή πρέπει να είναι εξίσου ζωντανή: σερβίρετε με ένα ελαφρώς παγωμένο Sauvignon Blanc ή ένα ξηρό Riesling. Στην υγειά μας!